Vitaminas.com.vc

Bife de fígado: saiba mais sobre o alimento que vale por um suplemento



Você é do tipo que torce o nariz só de ouvir falar em miúdos de carnes?

Para muita gente, incluir alimentos como fígado, moela e coração nas refeições está fora de qualquer cogitação.

Sim, nós sabemos que o cheiro pode ser forte para o olfato de alguns, e a textura e o sabor, em muitos casos, afastam aqueles que gostariam de experimentar essas iguarias.

Mas, em nome da sua saúde, nosso objetivo é te explicar por que você deveria dar uma chance para as vísceras.

E por que insistimos tanto nessa possibilidade de colocar miúdos no prato?

Porque podemos te afirmar, com toda a certeza, que são alguns dos alimentos mais nutritivos que existem.

Hoje escolhemos falar sobre um tipo que traz uma enxurrada de benefícios para a sua saúde: o bife de fígado.

Sua mãe tinha razão, meu amigo: o bife de fígado vale por um multivitamínico de A a Z!

A começar pela presença de uma substância presente em praticamente todas as células do nosso organismo, responsável pela nossa energia.

Trata-se da coenzima Q10 (ou ubiquinona), um dos nutrientes prediletos dos atletas para melhorar seu desempenho justamente por ajudar manter as máquinas a pleno vapor.

Um estudo publicado no European Journal of Nutrition confirma o que estamos dizendo.

Pesquisadores espanhóis dividiram esportistas em dois grupos e submeteram os participantes a uma corrida de 50 km com vários graus de esforço.

Os esportistas que tomaram coenzima Q10 em forma de cápsulas tiveram redução de estresse oxidativo e as inflamações causadas por exercícios físicos intensos foram combatidas, reduzindo os danos musculares.

E dessa fonte, obviamente, até quem só levanta peso de garfo pode beber, já que sentir-se revigorado e disposto é a chave para executar bem as tarefas do dia a dia, certo?

Além disso, a coenzima Q10 é protetora do coração, uma vez que pode auxiliar na melhora da circulação sanguínea e, por isso, colabora para a prevenção de doenças cardiovasculares.

É o que mostra um experimento feito pela American College of Cardiology Foundation: após testar 420 pacientes com insuficiência cardíaca, o consumo de CoQ10 por dois anos melhorou seus sintomas e reduziu o risco de morte por problemas cardíacos.

O que mais o bife de fígado tem? 

Nossos antepassados já diziam e estavam certíssimos: o bife de fígado é uma das carnes mais ricas em nutrientes (com preços a partir de R$16 o quilo!) e que contém a quantidade de vitaminas e minerais ideal para o pleno funcionamento dos órgãos.

Em uma porção de aproximadamente 112 gramas de fígado bovino você encontra:

✓ Vitamina A;                                           ✓ Biotina;

✓ Vitamina B1;                                         ✓ Cálcio;

✓ Vitamina B2;                                         ✓ Cromo;

✓ Vitamina B3;                                         ✓ Cobre;

✓ Vitamina B5;                                         ✓ Ferro;

✓ Vitamina B6;                                         ✓ Magnésio;

✓ Vitamina B9;                                         ✓ Manganês;

✓ Vitamina B12;                                       ✓ Molibdênio;

✓ Vitamina C;                                           ✓ Fósforo;

✓ Vitamina D;                                           ✓ Potássio;

✓ Vitamina E;                                           ✓ Selênio;

✓ Vitamina K;                                           ✓ Zinco.

✓ Colina;

De forma resumida, é possível que todos esses nutrientes podem contribuir para a saúde dos olhos e do coração, melhora da imunidade, redução de inflamações causadas por doenças (de artrite ao Alzheimer), prevenção e tratamento da anemia e até para o aumento dos níveis de hemoglobina no sangue (responsável por transportar oxigênio dos pulmões para os tecidos do corpo).

Agora, para quem é resistente a comer fígado, ou enjoou da versão acebolada, deixamos duas dicas para torná-lo mais palatável e saboroso.

Experimente batê-lo no liquidificador e depois misturá-lo com carne moída, na proporção 90% de carne moída para 10% de fígado triturado.

Você pode fracionar em porções e usar normalmente nas suas receitas.

A outra sugestão é preparar este patê abaixo para aproveitar aquela hora do lanche…

Patê de fígado

Ingredientes
Pedaços de fígado cozido
3 a 4 dentes de alho picados
Azeite

Modo de preparo
Pique o fígado e bata no liquidificador com o alho e azeite até a mistura ficar homogênea. A sugestão é servir o patê acompanhado por vegetais crus em tiras, torradinhas sem glúten ou até mesmo enrolado em folhas de couve com gengibre ou pimenta.

Você também vai gostar de saber…

Para complementar seu aporte nutricional de coenzima Q10, sugerimos que conheça o CoQ10 Pro o suplemento alimentar do Vitaminas.com.vc que é formulado com uma combinação exclusiva de nutrientes que pode ajudar a nutrir o seu organismo de dentro para fora.

Fonte de vitaminas B1 e B6, magnésio e L-Carnitina (além da própria coenzima Q10, é claro), o produto, formulado pelo farmacêutico e especialista em suplementação Dr. Fernando Scremin, pode apoiar a saúde cardíaca e auxiliar na melhora da energia e disposição.

Referências bibliográficas: 

Díaz-Castro, J., Guisado, R., Kajarabille, N. et al. Coenzyme Q10 supplementation ameliorates inflammatory signaling and oxidative stress associated with strenuous exercise. Eur J Nutr 51, 791–799 (2012). 

Mortensen SA, Rosenfeldt F, Kumar A, Dolliner P, Filipiak KJ, Pella D, Alehagen U, Steurer G, Littarru GP; Q-SYMBIO Study Investigators. The effect of coenzyme Q10 on morbidity and mortality in chronic heart failure: results from Q-SYMBIO: a randomized double-blind trial. JACC Heart Fail. 2014 Dec;2(6):641-9. doi: 10.1016/j.jchf.2014.06.008. Epub 2014 Oct 1. PMID: 25282031.